舌尖上的课程 - 安全教育平台下载登录

记者 跑狗图


在四川省遂宁市遂州外国语小学校,有一组数字一直牵动着校长李启书的心。

当看到全校学生超重和肥胖比例从2016年的36.58%降到2019年的26.13%,体重偏轻比例从2016年的8.36%降到2019年的1.2%后,李启书心里那块沉甸甸的石头落了地。

3年前的一天,李启书偶然注意到校园里的“小胖墩”和“小眼镜”越来越多。也就是在那时,李启书开始再次琢磨起学生吃的问题。

与刚担任校长时关注学生能“吃得更好”不同,这次李启书琢磨的是如何让学生“吃得更科学”。直到2018年上半年,他引进了食育食养课程,想以此来改善学生的身体状况。

没想到,仅仅一年多时间,遂外学生中的不少“吃货”迅速瘦身,并且对食物有了更多的认识,俨然成了“知食”分子。

从“吃好”到“吃对”

“妈妈,我们学校最近食堂的肉明显少了,是不是学校资金出问题了,想省钱?”遂外一名低年级学生回家后偷偷与家人说。

听到这一“惊人消息”,平时不苟言笑的李启书忍不住笑了。

为了降低校园里“小胖墩”“小眼镜”的比例,李启书接受食育食养课程专家的建议,在每天给学生提供的食物中增加了蔬菜、水果和干果的比例,适当调低了肉类的比重,这样的“好心”却差点被学生和家长误会。

优化后的食谱,其实增加了学校的食品采购支出成本。但李启书说:“这是值得的。”

为什么要做食育食养,源于2017年的一次活动,彼时李启书第一次听到了专家对“食育”这一概念的解读。

李启书心想:学生身体上的一些问题不正是“吃”出来的吗?

曾经为了让学生能够“吃好”,李启书专门向学校董事会申请追加学生饮食投入,于是大鱼大肉时不时出现在学生的餐桌上。家长也常常这样对孩子说:“你要使劲儿吃,反正我们交了钱,不能吃亏。”遂外毕业生放假的第一件事情往往就是回学校蹭饭……

但“吃饱”“吃好”的结果是似乎并没有“吃对”。

那能不能再通过“吃”来解决学生的健康问题呢?有没有什么值得参考的经验呢?

其实就食育的内容来说,早已有之,《黄帝内经》《齐民要术》等均有记载。据了解,日本于2005年颁布了《食育基本法》,日本从孩子出生后就进行食育,以学校、家庭等为单位,在全国范围进行普及推广,将其纳入教育体系。美国一些学校也成立了健康委员会,将营养教育融入教学中……

“学校的食堂,绝不能只是为孩子提供一日三餐,它还肩负着重要的使命——育人。”李启书说。

但怎样的食育才是符合遂外校情的食育呢?

从2017年开始,李启书和学校教师先后到河南、北京、广东、新疆等地进行食育食养配餐考察。之后,学校开始推动每学期一次的“健康膳食周”活动,对学生进行餐桌礼仪、珍惜粮食、合理膳食等方面的教育。

编辑:安全教育平台下载登录

审核:跑狗图

2019年12月26日 二四六免费资料大全

最新更新